Gia đình bạn đang muốn tụ tập và cùng nhau ăn uống nhưng chưa biết ăn gì? Gà rang muối chính là một món ăn thơm ngon mà bạn có thể thực hiện. Cách làm gà rang muối không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn mà Sống Việt Nam chia sẻ là đã có thể chiêu đãi cả nhà một bữa no nê rồi.

Cách làm món gà rang muối ngon

Gà rang muối là món ăn hấp dẫn với vị giòn của da, mềm ngọt của thịt, hòa quyện cùng hương thơm của sả, lá chanh và muối rang. Dù chế biến nguyên con hay từng miếng, chỉ cần nắm vững các bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể làm món gà rang muối thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.

Nguyên liệu làm Gà rang muối

• Đùi gà: 400 gram
• Lá chanh: 5 cái
• Tỏi: 4 tép
• Gừng: 50 gram
• Sả: 4 cây
• Nếp: 100 gram
• Đậu xanh: 100 gram
• Bột năng: 100 gram
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 chén
• Hạt nêm/ muối 1 ít

Cách thực hiện gà rang muối

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà mang đi rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn mang đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi của gà. Tiếp đó, bạn mang đi rửa lại rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

• Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi mang đi giã nhuyễn.
• Lá chanh cắt thành từng sợi nhỏ.
• Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi mỏng.
• Sả rửa sạch, cắt thành khúc rồi dùng chày đập dập xé ra thành từng sợi nhỏ.

Một số lưu ý:

• Nếp và đậu xanh chỉ nên rang vừa phải, không nên rang vàng để hương vị thơm ngon hơn.
• Bạn nên rang riêng muối và đậu xanh bởi vì muối rang lâu hơn so với các nguyên liệu khác.
• Không nên rang với lửa quá to bởi sẽ khiến cho nguyên liệu bị cháy.

Bước 3: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà cùng với hỗn hợp gồm: tất cả phần tỏi vừa mới giã nhuyễn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều và để thịt nghỉ trong vòng 15 – 20 phút để gà thấm gia vị.

Bước 4: Làm hỗn hợp muối rang

Trước khi rang, bạn nên mang gạo nếp và đậu xanh đi ngâm với nước. Khoảng thời gian ngâm khoảng 20 phút để đậu và nếp được mềm, ngon hơn.

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho nếp và đậu xanh vào. Sau đó, đảo đều trong vòng 15 phút đến khi nếp và đậu xanh khô, vàng đều thì bạn cho 2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu hạt thì rang thêm 1 phút nữa. Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp trên vào cối và xay thật thật nhuyễn rồi đổ ra chén.

Bước 5: Tiến hành chiên sả gừng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 chén dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn sôi, bạn cho sả xé sợi vào chiên rồi đảo nhẹ tay để dầu không bị văng. Chiên trong vòng 3-4 phút để sả vàng đều thì bạn vớt ra dĩa. Hãy lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu để giảm bớt dầu trên sả. Tiếp tục cho gừng vào chiên trong vòng 1 phút rồi dùng rây vớt ra dĩa. Cho tiếp lá chanh cắt sợi vào chiên trong vòng 5s. Sau đó vớt ra dĩa.

Bước 6: Lăn bột và chiên gà

Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn. Lần lượt lăn từng miếng gà qua phần bột năng. Bạn tiếp tục chiên trong vòng 5 – 7 phút đến khi nào thấy gà chín vàng là được. Khi gà chín vàng thì bạn vớt ra tô cho ráo dầu.

Bước 7: Hoàn thành

Sau khi gà chín thì bạn cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô rồi trộn đều lên. Tiếp tục rải một lớp sả chiên giòn lên dĩa, cho gà lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.

Các bước làm gà rang muối với bột rang muối có sẵn

Sử dụng bột rang muối có sẵn giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn mang lại món gà rang muối thơm ngon, giòn rụm. Với vài bước đơn giản từ sơ chế, chiên gà đến trộn cùng bột muối, bạn sẽ nhanh chóng có một đĩa gà hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Bước 1: Chuẩn bị và ướp gà

Rửa sạch gà và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và để khoảng 20–30 phút để gia vị ngấm sâu. Đồng thời, thái nhỏ lá chanh, đập dập sả và cắt thành khúc vừa chiên.

Bước 2: Chiên gà

Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên gà đến khi vàng đều, sau đó vớt ra. Tiếp tục dùng phần dầu còn lại chiên lá chanh và sả đến khi giòn và thơm.

Bước 3: Trộn gà với bột rang muối

Cho gà chiên vào bát lớn, thêm 3–5 thìa bột rang muối cùng lá chanh và sả đã chiên. Trộn đều đến khi bột phủ kín các miếng gà. Bày gà ra đĩa và thưởng thức ngay.

Cách làm gà rang muối nguyên con

Gà rang muối nguyên con giữ trọn vị tươi ngon, giòn rụm và đậm đà, là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta: 1 con (~1kg)
• Sả: 10 cây
• Gừng: 1 củ
• Lá chanh
• Trứng gà: 2 quả (lấy lòng đỏ)
• Gạo nếp: 40 g
• Đậu xanh: 40 g
• Muối hột: 40 g
• Bột năng: 100 g
• Các loại gia vị: dầu ăn, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, rượu, xì dầu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gà trong nước muối, sau đó ướp với bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm và lòng đỏ trứng, trộn đều và để 20–30 phút.
• Sả rửa sạch, đập dập và xé sợi; gừng gọt vỏ và thái sợi nhỏ.
• Ngâm gạo nếp và đậu xanh 15–20 phút để khi rang chín đều.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp muối

• Rang gạo nếp và đậu xanh trên chảo đến khi vàng và dậy mùi thơm, để riêng.
• Rang muối hột trong chảo, đảm bảo muối vàng đều và không cháy.
• Sau đó, xay hoặc đập nát hỗn hợp gạo, đậu xanh và muối thành bột rang muối.

Bước 3: Chế biến gà rang muối nguyên con

• Ướp gà với rượu, xì dầu, muối, gừng và lá chanh, hấp khoảng 30–40 phút đến khi chín mềm.
• Chiên sả và gừng trong dầu nóng đến khi giòn thơm.
• Chiên gà trong dầu nóng cho đến khi da vàng đều, giòn rụm.
• Trộn gà chiên với hỗn hợp muối rang đã chuẩn bị, lắc đều để gia vị bám đều quanh miếng thịt.

Cách pha nước chấm cho gà rang muối thơm ngon

Một bát nước chấm vừa miệng sẽ giúp món gà rang muối thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Dưới đây là cách pha đơn giản:

Nguyên liệu

• Tỏi: 3–4 tép, băm nhuyễn
• Hành lá: 2–3 cây, băm nhuyễn
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Xì dầu: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 100 ml

Cách thực hiện

1. Phi tỏi và hành lá trong một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm.
2. Thêm dầu hào và xì dầu vào, khuấy đều cùng tỏi và hành lá.
3. Đun sôi nước lọc rồi đổ vào chảo, khuấy đều và đun sôi thêm một lần nữa.
4. Nấu hỗn hợp khoảng 5–7 phút để nước chấm thấm hương vị, sau đó tắt bếp.
5. Để nước chấm nguội bớt trước khi dùng, chấm cùng gà rang muối để thưởng thức trọn vị.

Cách lựa chọn gà để món ăn thêm phần ngon hơn

Bên dưới là một số cách lựa chọn gà để món ăn thêm phần ngon hơn:

• Bạn nên lựa chọn gà có khối lượng khoảng 1.5-2kg, thịt gà sẽ mềm, ít dai và ngọt hơn.
• Những con gà ngon thường có màu hồng tươi, lớp da màu, màu vàng nhạt, ở phần cánh và ức thường có màu đậm hơn.
• Khi mua, bạn ấn tay nhấn mạnh để xem thịt có đàn hồi hay không, nếu đàn hồi thì đây là thịt tươi, không bị bơm nước hay bất kỳ hoá chất nào.
• Bạn cần tránh mua những loại thịt có mùi hôi lạ.
• Khi mua gà nguyên con, các bạn hãy quan sát phần cổ, nếu thấy không có máu bầm hay các nốt đỏ li ti thì đó là gà khỏe mạnh, thịt ngon.

Thịt gà rang muối cần lưu ý gì?

Để món gà rang muối thơm ngon và hấp dẫn, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Chọn gà tươi ngon: Ưu tiên gà tơ nặng từ 1,5 – 2 kg, thịt săn chắc, da đều màu, hồng hào, đàn hồi tốt. Tránh gà quá già hoặc quá nhỏ.
• Nguyên liệu tươi: Sử dụng gừng, sả, ớt và lá chanh tươi, không bị héo hay quá già để giữ hương vị tự nhiên.
• Rang nếp và đậu xanh vừa đủ: Chỉ cần thơm nhẹ, không quá vàng để giữ được mùi thơm đặc trưng của nếp và đậu.
• Thành phẩm hấp dẫn: Da gà giòn, thịt mềm ngọt, màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa giữa mặn, béo bùi và thơm của các nguyên liệu.
• Cách thưởng thức: Có thể ăn kèm với muối ớt chanh hoặc các loại nước chấm yêu thích để tăng thêm hương vị.

Hãy nhanh tay lưu lại và chia sẻ cách làm gà rang muối hấp dẫn bên trên để mọi người cùng tham khảo nhé. Sống Việt Nam chúc bạn có được những bữa ăn ngon cùng gia đình và người thân.