Ẩm thực Quảng Đông hấp dẫn thực khách bởi hương vị đặc trưng và công thức chế biến độc đáo. Được biết, người Quảng Đông có đến 21 cách chế biến món ăn khác nhau. Đây chính là lý do tại sao nền ẩm thực nơi đây lại đa dạng đến vậy. Trong bài viết này, hãy cùng Sống Việt Nam dạo một vòng khám phá bạn nhé!
Khái quát về ẩm thực Quảng Đông
Ẩm thực Quảng Đông là một trong những mảnh ghép quan trọng tạo nên ẩm thực Trung Quốc. Khác với hương vị truyền thống, ẩm thực Quảng Đông mang đậm vị các món ăn Tây Âu nhờ sự sáng tạo và ham học hỏi của người dân địa phương.
Đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông là sự đa dạng với hơn 20 cách chế biến khác nhau. Điển hình là chao hấp bát bát úp và việc biến tấu sáng tạo các phương pháp chế biến truyền thống như chiên, xào. Người dân Quảng Đông rất tâm huyết và tinh tế trong từng chi tiết, khiến các món ăn ở đây mang đậm nét thẩm mỹ.
Bốn yếu tố chủ yếu trong ẩm thực này là hương vị, màu sắc, vị trí và hình dạng. Mỗi món ăn phải kết hợp đầy đủ các yếu tố: non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt, mùa xuân hạ phải thanh mát, mùa thu đông phải ấm và đậm vị.
Quảng Châu thường được ví như nơi để thưởng thức ẩm thực ngon. Đặc biệt là tại Thuận Đức, được xem là trung tâm văn hóa ẩm thực của Quảng Đông. Đến Thuận Đức không chỉ để thưởng thức món ăn đúng cách mà còn để khám phá vẻ đẹp văn hóa đặc sắc của người dân Quảng Đông.
Xem thêm:
- Ẩm thực Anh và 7 món ăn không thể bỏ qua
- Khám phá ẩm thực Lào với 7 món ăn thơm ngon hấp dẫn
- Ẩm thực Singapore và 5 món ăn đặc trưng có thể bạn chưa biết
Khám phá ẩm thực Quảng Đông
Há cảo tôm
Khi nhắc đến các món ăn tạo nên ẩm thực Quảng Đông thì chúng ta không thể bỏ qua há cảo. Món ăn này nổi tiếng với hương vị ngon ngọt, thanh đạm. Phần vỏ bánh được chế biến với 2 màu trắng hoặc đen. Phần nhân bánh được làm từ tôm lọc bỏ vỏ và các loại rau củ đi kèm. Cách thức chế biến đơn giản, chỉ cần hấp lên là đã có thể ăn được ngay.
Cá thu nhồi
Cá thu nhồi hấp dẫn thực khách bởi cách chế biến tinh tế, cầu kỳ. Cá ăn kèm cùng với rau cải xanh xào và một loại nước sốt đặc biệt. Nước sốt được chế từ công thức gia truyền.
Để có được món ăn thơm ngon, đầu bếp sẽ tiến hành sơ chế phần da cá bên ngoài thật sạch. Tiếp đến, băm nhuyễn tất cả các nguyên liệu gồm: cá thu, lạp xưởng và nấm rồi cho toàn bộ vào lớp da cá đã chuẩn bị. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn thơm ngon này rồi đấy.
Bánh bao xá xíu
Bánh bao xá xíu gồm có 2 loại: 1 loại bánh hấp có màu trắng và 1 loại bánh nướng có màu vàng. Phần nhân bánh được làm từ thịt lợn xá xíu. Trước đây, món ăn này là đặc sản của vùng đất Quảng Đông, tuy nhiên sau này nó trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Dù vậy, hương vị bánh bao Quảng Đông vẫn rất đặc trưng, không có nơi nào có thể sánh được. Nếu có dịp để đây du lịch, đừng bỏ qua món ăn thơm ngon này bạn nhé.
Xem thêm:
- Ẩm thực Hải Phòng và 7 món ăn chiều lòng thực khách
- Miền Bắc có đặc sản gì? Top 9 món ăn ngon khó cưỡng không thể bỏ qua
- Ẩm thực Kon Tum và 4 món ngon khó cưỡng
- Ẩm thực xứ Huế và 4 món ăn đặc trưng tinh hoa Cố đô
Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức
Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức cũng là món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông. Thịt gà được tẩm ướp cùng với các loại gia vị như: rượu trắng, gừng, muối, đường phèn và bột gạo. Tất cả tạo nên một món ăn mới lạ, hương vị độc đáo ngọt nhưng rất thanh. Bạn có thể ăn kèm gà cùng với cơm trắng cũng rất ngon đấy.
Xôi yến mạch chiên giòn
Nói đến các món ăn thơm ngon của người Quảng Đông, chúng ta không thể bỏ qua xôi yến mạch chiên giòn. Xôi được làm từ gạo nếp, bột yến mạch và đường. Sau khi chế biến, đầu bếp sẽ mang bánh đi chiên ngập dầu đến khi 2 mặt xôi vàng đều là có thể thưởng thức được.
Dim Sum
Dim Sum không còn quá xa lạ đối với chúng ta. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở bất kỳ đâu nhưng hương vị dimsum Quảng Đông rất khác. Món ăn này được gộp từ nhiều món ăn nhẹ với nhau, người bản địa dùng nhiều vào bữa ăn sáng. Lâu dần, dimsum trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày.
Bánh trứng tart
Bánh trứng tart là món tráng miệng thơm ngon của người dân Quảng Đông. Bánh có hương vị ngọt, thơm, lớp vỏ bên ngoài mỏng cùng phần nhân làm bằng kem trứng. Một số thực khách đánh giá đây là món ăn có sự giao thoa giữa ẩm thực phương Tây và phương Đông. Lý do là vì món ăn được đầu bếp lấy cảm hứng từ Custard của người Anh.
Bên trên là danh sách 7 món ăn đặc sắc, tạo nên nền ẩm thực Quảng Đông hấp dẫn khách du lịch. Ngoài những món ăn trên, bạn cũng có thể thưởng thức rất nhiều món ăn khác nhau khi đặt chân đến đây. Đừng quên trải nghiệm và chia sẻ để Sống Việt Nam được biết nhé!