Cách Làm Sườn Cay Thái Lan Thơm Ngon, Chuẩn Vị Bạn đã Biết

Cách làm sườn cay Thái Lan thơm ngon, chuẩn vị là công thức bạn không nên bỏ lỡ nếu yêu thích ẩm thực xứ chùa Vàng. Thái Lan nổi tiếng với những món ăn đậm đà, cay nồng và hương vị đặc trưng khó quên. Trong bài viết này, Sống Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món sườn cay Thái hấp dẫn, dễ thực hiện ngay tại nhà. Cùng vào bếp để khám phá hương vị đặc trưng này nhé!

Nguồn gốc món sườn cay Thái Lan

Sườn cay Thái Lan, hay còn gọi là “Leng Saap” (แหล่งแซ่บ), xuất phát từ các quán ăn bình dân tại Thái Lan, đặc biệt phổ biến ở khu vực Bangkok và các tỉnh miền Trung. Món ăn này là biến tấu từ các món súp cay truyền thống của người Thái, kết hợp giữa sườn heo được ninh mềm với nước dùng chua cay, thơm mùi thảo mộc như sả, lá chanh, ớt và rau mùi.

Ban đầu chỉ là món ăn đường phố, sườn cay nhanh chóng nổi tiếng nhờ hương vị đậm đà, kích thích vị giác với vị cay nồng, chua thanh và ngọt nhẹ. Đặc biệt, cách trình bày độc đáo với các tảng sườn lớn được xếp cao và chan ngập nước sốt đỏ rực đã tạo nên hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội, thu hút đông đảo thực khách và giới trẻ.

Hiện nay, món sườn cay Thái Lan không chỉ được yêu thích trong nước mà còn phổ biến ở nhiều quốc gia, trở thành biểu tượng mới của ẩm thực đường phố Thái với phong cách hiện đại, hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức.

Nguyên liệu làm sườn cay Thái Lan

Để làm nên món sườn cay Thái Lan đậm đà và hấp dẫn, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng dưới đây:

Sườn cây (lựa chọn sườn cây lớn): 1kg
Hành tây, củ cải trắng, ớt hiểm, ớt đỏ, hành lá, ngò rí, rễ ngò
Nước cốt chanh
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách làm món sườn cay Thái Lan

Bên dưới những bước mà bạn có thể tham khảo để tạo nên món sườn cay Thái Lan thơm ngon. Cùng tìm hiểu các bạn nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch sườn rồi lấy ra rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn tiến hành chần sơ sườn với nước sôi để loại bỏ mùi hôi trước khi nấu ăn.
Củ cải gọt sạch vỏ rồi mang đi rửa sạch. Bạn dùng dao cắt thành từng miếng dày khoảng 2cm. Hành tây loại bỏ vỏ rồi cắt thành hình múi cau. Sau đó, các bạn rửa sạch hành lá, ngò rí, rễ ngò để ráo.
Phần rễ ngò bạn cắt làm đôi để cho vào cùng với sườn, còn phần lá bạn xắt nhỏ.

Bước 2: Ninh sườn

Để ninh sườn, bạn chuẩn bị một cái nồi lớn rồi cho vào: 2 lít nước, rễ ngò, 5gr tiêu hạt, hành tây, củ cải trắng đã cắt và 1 muỗng cafe muối. Khi nước sôi thì các bạn cho sườn vào cùng hầm trong vòng 1 tiếng với lửa nhỏ cho mềm và chín đều. Sau đó, bạn bỏ phần sườn ra riêng.

Bước 3: Làm nước dùng

Bạn rang thơm ớt hiểm trên chảo để tạo hương vị cay cho món ăn. Sau đó, bạn cho cả ớt hiểm cùng ớt đỏ vào nồi nước ninh sườn đun sôi. Cùng với đó, tiến hành nêm nếm cùng với hạt nêm và nước mắm sao cho hợp với khẩu vị của các thành viên trong nhà. Đun hỗn hợp trong thêm khoảng 2 phút rồi tắt bế. Sau khi tắt, bạn vắt khoảng 30ml nước cốt chanh cùng lá ngò và hành lá xắt nhỏ vào cùng là được.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn cho sườn lên dĩa, chan thêm một ít nước dùng để sườn thơm hơn. Cho phần ngò, ớt lên bên trên cho thêm phần hấp dẫn. Vậy là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon rồi.

Tham khảo các công thức nấu ăn khác:

Một số lưu ý trong cách làm sườn cay Thái Lan

Khi thực hiện món ăn này, bạn hãy lưu ý một số vấn đề sau:

Trong quá trình hầm nước dùng, nếu nồi xuất hiện bọt thì bạn hãy dùng vá để vớt ra nhé!
Món ăn bạn có thể ăn kèm cùng với cơm nóng, đồ chua, dưa muối. Việc ăn kèm với các nguyên liệu khác giúp bạn không bị ngán.
Nếu các bạn không ăn được cay thì hãy bỏ ít ớt lại nhé.

Thịt sườn ninh lâu nên cực kỳ mềm và róc xương, thêm vào đó nước dùng có vị chua cay và ngòn ngọt cực kỳ hấp dẫn khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món sườn cay Thái Lan

Nguyên liệu tươi là yếu tố quyết định hương vị đậm đà, thơm ngon đúng chuẩn của món sườn cay kiểu Thái. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được nguyên liệu chất lượng:

Sườn heo nguyên tảng: Nên mua ở cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các quầy thịt uy tín. Ưu tiên miếng sườn có màu hồng tươi, thịt chắc, ít mỡ và không có mùi lạ.
Ớt và rau thơm: Chọn những quả ớt còn cuống, màu sắc tươi tắn, không bị dập nát. Các loại rau như ngò gai, rau mùi nên chọn loại lá xanh, không héo úa; mua vào sáng sớm tại chợ để đảm bảo độ tươi mới.
Gia vị đặc trưng: Các loại như đường thốt nốt, ớt bột Thái, sa tế nên mua ở siêu thị lớn hoặc cửa hàng chuyên đồ Thái để đảm bảo đúng vị và chất lượng.
Gia vị khô và đóng gói: Lưu ý chọn sản phẩm còn hạn sử dụng dài, bao bì nguyên vẹn, có nguồn gốc, thương hiệu rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chanh: Nên chọn quả vỏ mỏng, tươi sáng, cầm nặng tay là dấu hiệu của chanh mọng nước, không bị khô hoặc dập.

Cách làm sườn cay Thái Lan thơm ngon, chuẩn vị đúng không nào? Hy vọng bài viết bên trên sẽ hữu ích đối với các bạn trong việc bổ sung dinh dưỡng cho gia đình mình. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chuyên mục Công thức nấu ăn để học thêm những món ăn mới bạn nhé. Sống Việt Nam chúc bạn thành công.

Từ khóa: #công thức nấu ăn