Bún thịt nướng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Không chỉ mua tại cửa hàng, bạn cũng có thể học ngay cách làm bún thịt nướng với những nguyên liệu đơn giản bên dưới để đổi vị cho cả nhà. Còn gì tuyệt vời bằng được thưởng thức một miếng thịt mềm ngon, phủ một lớp đậu phộng rang bùi bùi ăn kèm cùng rau sống và đồ chua ngon khó cưỡng. Cùng Sống Việt Nam học cách chế biến ngay bạn nhé!
Cách lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon
Cách mua thịt heo tươi ngon
- Đối với món bún thịt nướng thì thịt ba chỉ chính là linh hồn. Bạn nên chọn mua thịt vừa có nạc vừa có mỡ. Làm như vậy ăn sẽ không bị ngấy đâu nhé!
- Thịt heo tươi thường sẽ có màu thịt có màu hồng tươi sáng, mỡ heo màu trắng trong, không bị đục hay chuyển sang màu vàng. Cùng với đó, bề mặt sẽ không xuất hiện các đốm thâm đen li ti nữa.
- Khi mua, bạn có thể dùng tay ấn vào phần thịt để kiểm tra. Nếu thịt đàn hồi, săn chắc và không chảy nhớt kỳ lạ thì đây là thịt tươi đấy nhé.
- Bên cạnh đó, bạn cũng cần hạn chế mua thịt heo toả ra mùi tanh nồng nặc. Đây là thịt heo đã hỏng bởi để quá lâu ngày.
Cách chọn mua bún tươi sạch, chất lượng
- Bún tươi sạch và chất lượng là những sợi bún có màu trắng giống như sữa. Bề mặt không xuất hiện những đốm li ti lạ hoặc không ngả sang những màu sắc khác.
- Khi mua, hãy dùng tay sờ nhẹ. Nếu cảm thấy bún mềm vừa phải, có độ dẻo, dai, không quá khô là được.
- Các bạn cần tránh mua phải bún có dấu hiệu ẩm mốc, có mùi hôi chua. Bởi chúng rất dễ gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm.
Cách làm bún thịt nướng
Nguyên liệu
- Thịt heo: 1 kg (thịt ba chỉ)
- Bún tươi: 1 kg
- Rau sống: 100 gram (tùy thuộc vào sở thích)
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Nước màu dừa: 1 muỗng cafe
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1/2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cafe
- Bột hành: 1 muỗng canh
- Bột tỏi: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Các loại gia vị
Cách làm bún thịt nướng
Cách làm bún thịt nướng như thế nào cho ngon? Hãy cùng Sống Việt Nam tìm hiểu những cách làm bên dưới các bạn nhé!
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
Đầu tiên, bạn mang 1kg thịt heo đi sơ chế bằng cách chà xát với muối lên mặt thịt. Sau đó, bạn mang đi rửa lại thật sạch từ 1 – 2 lần với nước sạch. Để ra rổ cho ráo nước rồi sử dụng một con dao cắt chúng thành từng lát mỏng.
Các bạn cho thịt heo đã được cắt vào một cái thau lớn rồi tiến hành nêm nếm bằng gia vị: 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/4 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh dầu hào.
Tiếp đến, các bạn cho thêm các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cafe nước màu dừa, 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh bột hành vào.
Sau khi đã cho các gia vị vào thịt, bnaj dùng đũa trộn đều và đợi trong vòng 8 – 12 tiếng để thịt ngấm gia vị. Lưu ý, bạn nên bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh.
Cuối cùng, với rau sống bạn nhặt bỏ những lá bị dập úng, héo úa để giữ lại lá non. Tiếp đến mang đi pha rửa sạch cùng với muối pha loãng từ 3 – 5 phút và rửa lại sạch với nước từ 1 – 2 lần là được.
Bước 2: Nướng thịt heo
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn làm nóng lò nướng thủy tinh ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 – 15 phút.
Kế tiếp, bạn từ từ phần thịt heo đã ướp vào. Sau đó nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong vòng 7 phút. Sau đó, các bạn trở thì và tiếp tục nước thêm khoảng 5 phút nữa.
Đến khi thấy thịt vàng đều cả 2 mặt thì các bạn tắt nồi, cho thịt heo ra dĩa rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Cuối cùng, các bạn lấy tô rồi lần lượt cho vào một ít bún, rau, thịt nướng và ăn cùng với nước chấm thơm ngon, bổ dưỡng.
Mách nhỏ: Các bạn có thể pha chế nước mắm bún thịt nước theo tỷ lệ như sau: 1 đường, 1 giấm, 1 nước mắm và 2 nước. Bạn cũng có thể cho thêm tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn vào là được.
Bún thịt nướng quả thực là món ăn hấp dẫn chúng ta đúng không nào? Bạn hãy lưu ngay cách làm bún thịt nướng bên trên để chiêu đãi cả nhà một món ăn ngon nhé. Sống Việt Nam chúc bạn thực hiện thành công.