Gia đình bạn đang muốn tụ tập và cùng nhau ăn uống nhưng chưa biết ăn gì? Gà rang muối chính là một món ăn thơm ngon mà bạn có thể thực hiện. Cách làm gà rang muối không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn mà Sống Việt Nam chia sẻ là đã có thể chiêu đãi cả nhà một bữa no nê rồi.
Cách làm món gà rang muối ngon
Nguyên liệu làm Gà rang muối
- Đùi gà: 400 gram
- Lá chanh: 5 cái
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 50 gram
- Sả: 4 cây
- Nếp: 100 gram
- Đậu xanh: 100 gram
- Bột năng: 100 gram
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 chén
- Hạt nêm/ muối 1 ít
Cách thực hiện gà rang muối
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Thịt gà mang đi rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn mang đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi của gà. Tiếp đó, bạn mang đi rửa lại rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
- Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi mang đi giã nhuyễn.
- Lá chanh cắt thành từng sợi nhỏ.
- Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi mỏng.
- Sả rửa sạch, cắt thành khúc rồi dùng chày đập dập xé ra thành từng sợi nhỏ.
Một số lưu ý:
- Nếp và đậu xanh chỉ nên rang vừa phải, không nên rang vàng để hương vị thơm ngon hơn.
- Bạn nên rang riêng muối và đậu xanh bởi vì muối rang lâu hơn so với các nguyên liệu khác.
- Không nên rang với lửa quá to bởi sẽ khiến cho nguyên liệu bị cháy.
Bước 3: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà cùng với hỗn hợp gồm: tất cả phần tỏi vừa mới giã nhuyễn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều và để thịt nghỉ trong vòng 15 – 20 phút để gà thấm gia vị.
Bước 4: Làm hỗn hợp muối rang
Trước khi rang, bạn nên mang gạo nếp và đậu xanh đi ngâm với nước. Khoảng thời gian ngâm khoảng 20 phút để đậu và nếp được mềm, ngon hơn.
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho nếp và đậu xanh vào. Sau đó, đảo đều trong vòng 15 phút đến khi nếp và đậu xanh khô, vàng đều thì bạn cho 2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu hạt thì rang thêm 1 phút nữa. Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp trên vào cối và xay thật thật nhuyễn rồi đổ ra chén.
Bước 5: Tiến hành chiên sả gừng
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 chén dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn sôi, bạn cho sả xé sợi vào chiên rồi đảo nhẹ tay để dầu không bị văng. Chiên trong vòng 3-4 phút để sả vàng đều thì bạn vớt ra dĩa. Hãy lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu để giảm bớt dầu trên sả. Tiếp tục cho gừng vào chiên trong vòng 1 phút rồi dùng rây vớt ra dĩa. Cho tiếp lá chanh cắt sợi vào chiên trong vòng 5s. Sau đó vớt ra dĩa.
Bước 6: Lăn bột và chiên gà
Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn. Lần lượt lăn từng miếng gà qua phần bột năng. Bạn tiếp tục chiên trong vòng 5 – 7 phút đến khi nào thấy gà chín vàng là được. Khi gà chín vàng thì bạn vớt ra tô cho ráo dầu.
Bước 7: Hoàn thành
Sau khi gà chín thì bạn cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô rồi trộn đều lên. Tiếp tục rải một lớp sả chiên giòn lên dĩa, cho gà lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.
Cách lựa chọn gà để món ăn thêm phần ngon hơn
Bên dưới là một số cách lựa chọn gà để món ăn thêm phần ngon hơn:
- Bạn nên lựa chọn gà có khối lượng khoảng 1.5-2kg, thịt gà sẽ mềm, ít dai và ngọt hơn.
- Những con gà ngon thường có màu hồng tươi, lớp da màu, màu vàng nhạt, ở phần cánh và ức thường có màu đậm hơn.
- Khi mua, bạn ấn tay nhấn mạnh để xem thịt có đàn hồi hay không, nếu đàn hồi thì đây là thịt tươi, không bị bơm nước hay bất kỳ hoá chất nào.
- Bạn cần tránh mua những loại thịt có mùi hôi lạ.
- Khi mua gà nguyên con, các bạn hãy quan sát phần cổ, nếu thấy không có máu bầm hay các nốt đỏ li ti thì đó là gà khỏe mạnh, thịt ngon.
Hãy nhanh tay lưu lại và chia sẻ cách làm gà rang muối hấp dẫn bên trên để mọi người cùng tham khảo nhé. Sống VN chúc bạn có được những bữa ăn ngon cùng gia đình và người thân.