Ẩm thực xứ Huế nổi tiếng đa dạng và phong phú, hàng trăm các món ăn ngon nổi tiếng đều có nguồn gốc từ đây. Đến với vùng đất Huế, bạn đừng chỉ ngắm cảnh thôi nhé, hãy thử trải nghiệm food tour để thưởng thức những món ăn thơm ngon, chuẩn vị. Theo chân Sống Việt Nam khám phá các món ăn ngon thôi nào!

Giới thiệu về nền ẩm thực xứ Huế

Huế từ xưa là Cố đô, là nơi lưu giữ những món ăn dân dã và hàng loạt các cao lương mỹ vị của các vị vua chúa nhà Nguyễn. Các món ăn được chế biến đậm đà, giữ trọn hương vị nguyên liệu khiến các thực khách đến đây phải trầm trồ. Hơn nữa, giá các món ăn phải chăng, giúp bạn tiết kiệm một phần chi phí cho chuyến du lịch. 

Món ăn đặc sản Huế nối tiếng nhất nhất định phải thử

Hãy cùng Sống Việt Nam khám phá 20+ món ăn đặc trưng của ẩm thực xứ Huế bạn nhé!

Bún bò Huế

Nhắc đến những món ăn đặc trưng của người dân Huế, chúng ta không thể bỏ qua bún bò. Bún bò Huế không chỉ nổi tiếng tại đây mà còn là đặc sản 3 miền Việt Nam cũng như trên toàn thế giới. Tuy vậy, bún bò ở Huế mang hương vị rất riêng không phải nơi nào cũng có được.

Sợi bún được sử dụng ở món ăn này là sợi bún gạo nhỏ, nước dùng sẽ được ninh cùng với xương bò với vị ngọt thanh. Không chỉ vậy, người dân Huế còn nêm nếm thêm một ít xác ruốc vào nước dung. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nước dùng đậm đà, thịt bò mềm mềm, giò heo dai dai, chả tôm tươi ngon. Bạn có thể sử dụng thê một ít rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé.

Một số quán bún bò ngon mang đậm văn hoá ẩm thực xứ Huế:

• Bún Bò Huế Bà Tuyết: 47 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Thành phố Huế
• Bún Bò Huế: 5 Nguyễn Du, Phú Cát, Thành phố Huế
• Bún Bò O Cương Chú Điệp: 6 Trần Thúc Nhẫn, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
• Bún Bò O Phượng: 24 Nguyễn Khuyến, phường Phú Nhuận, thành phố Huế

Mẹo hữu ích: Để thưởng thức bún bò Huế trọn vẹn nhất, bạn nên ăn vào buổi sáng hoặc trưa sớm. Lúc này, bún bò sẽ nóng hổi, thơm ngon và đậm đà, mang lại cảm giác tuyệt vời cho bữa ăn.

Bánh bột lọc Huế

Bánh bột lọc Huế là món ăn đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, được làm từ bột gạo mềm dẻo, nhân tôm và thịt băm nhỏ, có thể được bọc trong lá chuối hoặc để trần. Món bánh này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Gợi ý quán ngon:

• Quán O Giàu – 109 Lê Huân, TP Huế
• Quán Bà Cư – 23/177 Phan Đình Phùng, TP Huế

Mẹo hữu ích: Để thưởng thức bánh bột lọc đúng điệu, bạn nên ăn khi bánh còn nóng. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của vỏ bánh và vị béo thơm từ nhân tôm, thịt bên trong, tạo nên hương vị hoàn hảo.

Bánh nậm Huế

Bánh nậm Huế là món ăn đặc trưng, có thể làm món ăn vặt hoặc món chính. Bánh được gói trong lá dong, với lớp bột trắng đục và nhân tôm thịt băm nhỏ được chế biến đậm đà, thơm ngon. Khi ăn, bánh thường được kèm với nước chấm chua ngọt và một chút ớt xanh, mang đến hương vị đặc trưng của xứ Huế. Món ăn này mang sự mộc mạc, giản dị nhưng lại đủ sức khiến bất kỳ ai nếm thử đều phải mê mẩn. Du lịch Huế, đừng quên thử bánh nậm để cảm nhận hương vị đậm đà, đầy lôi cuốn.

Gợi ý quán bánh nậm ngon:

• Bánh nậm Bà Toàn – Số 09 đường Ưng Bình, TP Huế
• Bánh nậm Bà Huê – Số 109 đường Nguyễn Huân, TP Huế

Mẹo nhỏ: Để trải nghiệm đầy đủ hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế, bạn có thể kết hợp ăn bánh bột lọc với bánh bèo tại các quán chuyên phục vụ món bánh truyền thống. Sự kết hợp này sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn phong phú và thú vị hơn.

Bánh ép Huế

Giữa nền ẩm thực phong phú của Huế, bánh ép nổi bật như một món ăn vặt bình dân nhưng lại sở hữu sức hấp dẫn khó cưỡng. Quy trình chế biến bánh rất độc đáo: một lớp bột lọc mỏng được ép cùng nhân (thường là tôm, thịt lợn ba chỉ ướp gia vị) trên hai thanh sắt nóng. Khi hoàn thành, bánh có hình tròn dẹt, giòn rụm ở viền nhưng vẫn giữ được độ dai mềm vừa phải của bột lọc ở giữa.

Món bánh này ngon nhất khi ăn nóng, cuộn với rau sống, dưa chuột và chấm ngập trong chén nước chấm chua ngọt cay nồng đặc trưng của xứ Huế. Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú, khó tìm thấy ở nơi nào khác.

Địa chỉ gợi ý:

• Bánh ép Huệ, số 118 Lê Ngô Cát
• Mức giá tham khảo: 5.000 – 10.000 đồng/chiếc

Mẹo nhỏ: Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh ép, bạn nên ăn ngay khi còn nóng. Lúc này, bánh sẽ giữ được độ giòn ở viền và sự mềm mại ở giữa, cùng với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn từ các nguyên liệu tươi ngon.

Cơm hến

Cơm hến là món ăn tiếp theo mà các bạn không nên bỏ qua khi đến Huế. Món cơm này chuẩn vị phải được làm ra từ cơm nguội, hến xào nóng hổi. Khi ăn kèm thêm một ít giá, bắp chuối và rau sống thì đúng vị luôn nhé.

Hơn nữa, bạn nên rưới thêm phần cơm một ít mắm ruốc và tóp mỡ, ăn sẽ ngon hơn. Nhiều du khách chia sẻ, món ăn này còn có một chút tê tê đầu lưỡi bởi vị cay đặc trưng của ớt trái.

Địa chỉ ăn cơm hến thơm ngon:

• Cơm Hến Đập Đá: 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
• Cơm hến Hoa Đông: 64 kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
• Quán chị Nhỏ: Nằm trong ngõ ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn yêu thích vị cay, đừng quên thêm một chút ớt xanh và rau sống khi thưởng thức. Điều này sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà và mang lại sự cân bằng hương vị tươi mới, làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Vịt lộn um bầu Huế

Vịt lộn um bầu là món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế, kết hợp giữa trứng vịt lộn béo ngậy và bầu xanh mát. Món ăn này được chế biến với nước dùng sánh đặc, thơm lừng mùi sả, ớt và gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị hòa quyện, vừa cay nhẹ, vừa thanh ngọt.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo của trứng, kết hợp với sự tươi mát của bầu, mang lại trải nghiệm ấm áp, khó quên. Món ăn này chính là minh chứng cho sự sáng tạo và tài hoa của ẩm thực Huế, tuy đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.

Địa chỉ gợi ý:

• Vịt lộn um bầu – 11 Nguyễn Khuyến
• Vịt lộn um bầu AT&F – 09 Nguyễn Khuyến
• Mức giá tham khảo: 14.000 – 20.000 đồng/phần

Bún hến

Các món ăn từ Hến nổi tiếng tại vùng đất Cố đô và tạo nên một list các món ăn phải thử trong ẩm thực xứ Huế. Bên cạnh cơm hến, bún hến cũng là món ăn không kém cạnh mà du khách nên thử một lần. Khác với món bún bò Huế thì bún Hến cũng là loại bún trộn, ngoài hến xào với hương vị đậm đà thì còn bì heo, rau sống, lạc rang. Điểm đặc biệt là bún Huế còn ăn kèm cùng với một chén nước lèo là phần nước đã luộc Hến.

Một số quán ăn bún hến tại Huế:

• Cơm Hến – Quán Nhỏ: 9 Đường Ngô Quyền, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
• Cơm hến, bún hến Lành: 38 Ngô Gia Tự, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế

Hến xúc bánh tráng 

Hến xúc bánh tráng cũng là món ăn được làm chế biến từ Hến chiều lòng rất nhiều thực khác. Hến có vị ngọt, được xào chung với sả ớt cay cay, thêm một ít hành tây, rau răm, đậu phộng rang và không thể thiếu bánh tráng. Tất cả tạo nên một món ăn thơm ngon, đúng chuẩn ẩm thực xứ Huế.

Địa chỉ ăn hến xúc bánh tráng:

• Cơm hến Hoa Đông: 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế
• Nhà Hàng Cơm Niêu Khải Hoàn: 90 Lê Lợi, Phú Hội, Thành phố Huế
• Quán Bình 3: Phú Hòa, Thành phố Huế

Mẹo nhỏ: Hãy thưởng thức món hến khi còn nóng để giữ được hương vị tươi ngon nhất. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống để giảm độ ngán, làm dịu đi vị cay, mặn, giúp món ăn trở nên hài hòa và dễ ăn hơn.

Chè Huế

Nhắc đến Huế mà bỏ qua món chè thì quả là thiếu sót. Chè Huế là món đặc sản mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của vùng đất cố đô. Tại đây có hàng trăm loại chè, mỗi loại mang hương vị riêng biệt và được chế biến cầu kỳ, từ chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen, chè sương sa hột lựu, chè thịt quay, chè môn sáp vàng, đến chè bông cau… Mỗi món chè đều thể hiện sự khéo léo của những người phụ nữ Huế, với hương vị ngọt thanh, đậm đà rất riêng mà không nơi nào có được.

Một số quán chè Huế ngon:

• Chè Cung Đình Huế – Đường Lê Lợi, TP Huế
• Chè Cầm – Số 10 Nguyễn Sinh Cung, TP Huế
• Chè Trang Trang – 99 Phan Đình Phùng, TP Huế

Mẹo nhỏ: Hãy thử nhiều loại chè trong một lần để khám phá sự đa dạng và đặc trưng của ẩm thực chè Huế. Nếu đến vào mùa hè, các món chè mát như chè sen hay chè bắp sẽ giúp bạn giải nhiệt cực kỳ hiệu quả, mang đến cảm giác sảng khoái và dễ chịu.

Nem lụi Huế

Nem lụi Huế là món ăn đặc trưng của xứ Huế, được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn bì thái mỏng, vo dài và nướng trên than. Món này thường được ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống, xoài xanh và đặc biệt là nước chấm suýt sệt, đậm đà, tạo nên hương vị khó quên.

Quán nem lụi ngon ở Huế:

• Nem lụi Tài Phú – Số 2-4 Điện Biên Phủ, TP Huế
• Quán Ông Mệ Già – 25 Đào Duy Từ, TP Huế
• Nem lụi Phượng – 38 Bà Triệu, TP Huế

Mẹo nhỏ: Bạn nên ăn kèm với nhiều loại rau sống để món ăn thêm phần tươi ngon và cân bằng.

Nem và Tré Huế

Nem và tré Huế là hai món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Huế, đặc biệt được yêu thích làm món nhậu. Nem Huế có vị đậm đà, được làm từ thịt heo lên men, da heo dai và thính gạo, cùng với nước mắm kho, đường phèn và muối tiêu. Tré Huế cũng có hương vị chua ngọt đặc trưng, được làm từ thịt heo lên men và gói trong lá đinh lăng. Cả hai món này đều đơn giản nhưng rất hấp dẫn và là món quà không thể thiếu khi du khách đến Huế.

Gợi ý quán ngon:

• Nem chả tré Bà Ngôn – 222 Nguyễn Sinh Cung, TP Huế
• Quán Hạnh – 11-15 Phó Đức Chính, TP Huế

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là món đặc sản nổi tiếng ở Huế, có nguồn gốc từ làng Nam Phổ, huyện Phú Vang. Món ăn gồm sợi bánh canh làm từ bột gạo và bột lọc, tạo độ mềm dai đặc trưng. Bánh canh được nấu cùng tôm màu đỏ hồng, hành lá xanh và nước súp sền sệt. Thêm vào đó, chả và các loại nhân khác làm món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Gợi ý quán bánh canh Nam Phổ ngon:

• Quán O Thu – 374 Chi Lăng, TP Huế
• Bánh canh Nam Phổ Thúy – 16 Phạm Hồng Thái, TP Huế

Mẹo nhỏ: Bạn nên ăn vào buổi chiều và chọn quán địa phương hoặc gánh hàng rong truyền thống để thưởng thức chuẩn vị người Huế.

Vả trộn Huế

Vả trộn là món ăn đặc sản không thể thiếu tại các quán ăn Huế. Vả có vị chan chát, khi kết hợp với rau sống và nước trộn chua ngọt, tạo nên món khai vị hấp dẫn, kích thích vị giác. Đây là món ăn thú vị mà bạn nên thử khi đến Huế.

Gợi ý quán ngon:

• Nhà hàng Không Gian Xưa – 205 Điện Biên Phủ, 98 Minh Mạng và 76 Lê Lợi, TP Huế
• Khu ẩm thực tại chợ Đông Ba, TP Huế

Hến xúc bánh tráng

Hến xúc bánh tráng là món đặc sản nổi bật của Huế, được làm từ hến xào hành tỏi phi thơm, ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc phồng tôm. Món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị đặc trưng, đậm đà và khó quên, khiến thực khách không thể ngừng thưởng thức.

Gợi ý quán ngon:

• Quán Lành – 38 Ngô Gia Tự, TP Huế
• Quán Bà Cam – 49 Tùng Thiện Vương, TP Huế

Bánh bèo Huế

Bánh bèo Huế có nguồn gốc từ xứ Huế và là món ăn phổ biến ở nhiều nơi. Bánh được làm từ bột mềm mịn, đặt trong chén nhỏ, phủ lên là hành phi, tôm thịt khô xé nhỏ, tóp mỡ và được ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Hương vị của bánh bèo tạo nên sự kết hợp độc đáo, khó quên.

Gợi ý quán ngon:

• Bánh bèo Huế xưa – 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Huế
• Bánh bèo Bà Cư – 107 Nguyễn Huệ, TP Huế

Bánh khoái

Bánh khoái là món ăn đặc sản Huế mang hình dáng tương tự bánh xèo nhưng với phần nhân đặc biệt. Món bánh này có lớp vỏ giòn rụm, bên trong là sự kết hợp của tôm, giò, cá kình và giá sống. Khi ăn, bánh khoái được cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm sền sệt, đậm đà, tạo nên hương vị khó quên. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Huế và gắn liền với nhiều ký ức đẹp.

Gợi ý quán ngon:

• Quán Lạc Thiện – 6 Đinh Tiên Hoàng, TP Huế
• Quán bánh Huế Lạc Thạnh – 10 Đinh Tiên Hoàng, TP Huế

Kết luận

Bên trên, Sống Việt Nam đã chia sẻ đến bạn 20 món ăn mang đậm nét ẩm thực xứ Huế. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích đối với các bạn trong chuyến tham quan sắp tới. Cùng thưởng thức và chia sẻ đến mọi người cùng biết bạn nhé!