Kho quẹt là món ăn tương đối đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon. Bạn chỉ cần 1 chén kho quẹt, một ít rau củ luộc và bát cơm là đã no căng bụng rồi. Trong bài viết này, Sống Việt Nam sẽ chia sẻ đến bạn cách làm kho quẹt ngon, hấp dẫn khiến ai cũng phải tấm tắc khen.
Cách làm kho quẹt ngon chấm rau củ đơn giản
Bên dưới là công thức làm kho quẹt ăn cùng với các loại rau củ đơn giản. Bạn hãy ghi chú công thức để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình nhé.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400 gram
- Tôm nõn khô: 50 gram
- Ớt sừng: 1 quả
- Nước mắm: 2 thìa
- Hạt nêm, tiêu, muối, đường
- Tương ớt: 1 thìa
- Một vài nhánh tỏi
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
Cách làm kho quẹt ngon
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn mang thịt ba chỉ đi rửa sạch, loại bỏ phần bì rồi dùng dao thái thành từng miếng hình hạt nhỏ.
- Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước trong vòng 10 phút. Quan sát thấy tôm mềm thì vớt ra rổ cho ráo nước.
- Hành khô, tỏi băm băm nhỏ.
- Hành lá thái nhỏ.
- Ớt cắt thành từng miếng chéo.
Bước 2: Làm nước sốt kho quẹt
Tiến hành pha nước sốt với các nguyên liệu gồm: 10 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, hạt nêm, tiêu, tương ớt, 7 muỗng nước lọc rồi khuấy đều. Bạn có thể tăng giảm gia vị tuỳ vào khẩu vị của các thành viên trong nhà.
Bước 3: Rán thịt
Bạn lấy phần thịt ba chỉ đã chuẩn bị ở trên cho vào chảo. Bật bếp và xào thịt để lớp mỡ chảy ra, thịt chuyển sang màu vàng là được.
Bước 4: Làm kho quẹt
Bạn tiếp tục dùng chảo để làm kho quẹt. Tuy nhiên, chỉ giữ lại khoảng 2 muỗng dầu ăn. Tiếp tục đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm. Cho phần tôm khô vào xào sơ qua đến khi tôm dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp nước mắm, ớt vào đảo thật đều.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ thịt ba chỉ vào cùng, cho thêm một ít nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy vun và đun sôi một lần nữa. Hạ nhỏ lửa và đun tiếp đến khi thịt chín mềm thì cho nước sốt vào và nên nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.
Bước 5: Hoàn thành món kho quẹt
Rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên rồi bạn múc kho quẹt ra bát ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng thì ngon miễn chê. Rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên là được.
Xem thêm:
- Bật mí cách làm trà tắc bằng lipton thơm mát, giải nhiệt ngày hè
- 2 cách làm sườn kho nấm thơm ngon, bổ dưỡng
- Cappuccino là gì? Capuchino và latte có gì khác nhau?
Cách kho quẹt tóp mỡ không thịt ăn với cơm
Bạn cũng có thể làm món kho quẹt với tóp mỡ để ăn cùng với cơm vô cùng ngon luôn nhé.
Nguyên liệu làm kho quẹt
- Mỡ heo: 700g
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Tỏi: 1 tép
- Ớt: 1 trái
- Gừng: 2 lát
- Hành tím: 3 củ
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
- Gia vị các loại: muối, đường, hạt nêm, mì chính,…
Cách kho quẹt tóp mỡ không thịt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Mỡ heo mua hàng rửa sạch sau đó khử mùi bằng cách rửa với rượu và rửa lại sạch với nước. Để mỡ heo ráo nước thì bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Đối với hành, tỏi bạn bóc vỏ rồi đập dập. Phần ớt rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Thắng tóp mỡ
Khi mỡ ráo hết nước, bạn cho vào chảo chống dính, cho thêm một ít muối rồi đảo đều để mỡ chảy ra. Việc cho thêm muối giúp mỡ không bị cháy. Sau khoảng 10 phút thì bạn quan sát thấy mỡ chuyển sang màu vàng, giòn thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Làm nước sốt kho quẹt
Bạn tiến hành pha nước mắm kho quẹt gồm: 1 chén nước, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu. Sau đó hãy dùng đũa khuấy đều lên.
Xem thêm:
- Mách bạn cách làm gà rang muối thơm ngon, bổ dưỡng
- Cách nấu bún cá rô đồng chuẩn bị tại nhà bạn nên biết
- Đậu sốt cà chua bao nhiêu calo? Ai không nên ăn đậu hũ
Bước 4: Nấu tóp mỡ kho quẹt
Làm caramen cho món tóp mỡ có màu đẹp hơn bạn cần cho nửa muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường trên chảo nóng. Khi đường có màu nâu vàng cánh gián thì cho thêm tỏi và hành tím.
Đổ hỗn hợp nước mắm mà bạn vừa mới đã pha vào nồi, đảo đều và để lửa nhỏ đến khi nước mắm đặc sệt lại. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị cho ớt, tiêu xay, tóp mỡ trộn đều. Khoảng 5 đến 7 phút bạn tắt bếp là hoàn thành món tóp mỡ kho quẹt nóng hổi. Nấu tóp mỡ kho quẹt siêu thơm ngon ăn với rau và cơm nóng,
Trên đây là 2 cách làm kho quẹt thơm ngon tại nhà mà các bạn có thể tham khảo. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thơm ngon nhé. Nếu còn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy cmt bên dưới bài viết của Sống VN.