Sườn kho nấm là một trong những món ăn thơm ngon, đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu chính. Cách làm sườn kho nấm cũng không quá khó. Các bạn có thể tham khảo ngay công thức mà Sống Việt Nam chia sẻ bên dưới để chiêu đãi cả nhà một bữa no nê nhé.
Cách làm sườn kho nấm kim châm thơm ngon
Nguyên liệu làm sườn kho nấm
- Sườn non: 500g
- Bột hành
- Bột tỏi
- Dầu mè
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Nấm kim châm: 1 gói
- Các loại gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương, dầu hào, đường
Cách làm sườn kho nấm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và ướp sườn
Sườn mang đi rửa sạch và để ra rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn mang sườn đi ướp cùng với những gia vị gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột hành, 1 muỗng cafe bột tỏi, 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè. Tiếp đó, bạn dùng đũa trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong vòng 1 – 2 tiếng.
Đối với nấm kim châm, bạn dùng dao cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Kho sườn
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp gia vị vào rồi đảo đều trong vòng 5 phút. Khi sườn đã săn lại, các bạn hãy cho nước lọc vào xăm xắp mặt thịt, cho nấm kim châm sơ chế vào. Đập nắp và nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa với lửa vừa để thịt chín mềm.
Sau đó, các bạn mở lửa lớn, mở nắp cho nước sốt thịt kẹo lại.
Bước 3: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sườn kho nấm rồi đấy. Các bạn hãy dọn món ăn ra và ăn kèm với cơm nóng hổi thì còn gì bằng!
Xem thêm:
- Bếp từ có nướng được không? Cách nướng thịt bằng bếp điện từ
- Cách làm cơm nắm rong biển Nhật Bản, Hàn Quốc đơn giản nhất
- Cách làm nước ép dứa cho trẻ giải nhiệt đơn giản tại nhà
Sườn chay kho nấm bào ngư
Nguyên liệu làm Sườn chay kho nấm bào ngư
- Sườn non chay: 3 miếng
- Nấm bào ngư trắng: 300 gram
- Ớt: 2 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 200 ml
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1/2 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường)
- Nước: 500 ml
Cách chế biến Sườn chay kho nấm bào ngư
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư rửa sạch, bạn nên rửa dưới vòi nước để loại bỏ hết chất bẩn và cát. Sau đó, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa lại cho sạch. Dùng dao tách nhỏ các nấm con ra khỏi cụm.
Đối với sườn chay, bạn mang đi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để sườn nở mềm. Sau đó, bạn dùng kéo cắt miếng sườn thành từng miếng nhỏ hơn.
Hành lá cắt sạch rễ, rửa lại cho sạch với nước là được.
Bước 2: Chiên sườn non
Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn. Sau đó, bạn đợi đến khi nào thấy dầu nóng và sôi lăn tăn thì cho sườn chay vào. Chiên sườn đều tay với lửa vừa trong vòng 5 phút cho miếng sườn chín vàng giòn thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Xào nấm bào ngư
Sau khi gắp sườn non chay ra, các bạn bắc lên bếp lại và cho nấm bào ngư vào, đảo đều. Xào trong vòng 6 phút đến khi lửa lớn nấm chín vàng trong thì bạn gắp ra nấm đã xào chín ra.
Bước 4: Làm sốt kho
Tiếp theo, các bạn cho phần gốc hành lá đã được cắt nhỏ vào chảo. Sau đó, phi đều với lửa lớn đến khi nào thấy đầu hành thơm thì bạn cho các gia vị vào: 4 muỗng canh nước tương, 500ml nước, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường vào. Nấu với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi nước sốt sôi.
Bước 5: Kho sườn chay
Sau khi nước sốt đã được nấu sôi thì các bạn cho phần nấm bào ngư đã xào chín vào. Chỉ nấu thêm khoảng 1 phút nữa là được nhé.
Các bạn cho tiếp các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 trái ớt và sườn non chay chiên giòn vào. Kho thêm 2 phút nữa thì bạn sử dụng kéo cắt lát phần ớt đang kho vào, rắc đều phần hành lá cắt nhỏ còn lại lên trên rồi tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Sườn chay kho nấm bào ngư sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc vàng nâu đẹp mắt. Với nước sốt kho đậm đà, vừa ăn hòa cùng nấm bào ngư xào giòn ngon hấp dẫn và những miếng sườn non chiên vàng giòn bắt vị.
Trên đây, Sống VN đã chia sẻ đến bạn cách làm sườn kho nấm thơm ngon tại nhà. Hy vọng bài viết hữu ích đối với các bạn trong việc chế biến và xây dựng thực đơn gia đình. Nếu còn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy cmt bên dưới bài viết để được giải đáp nhé.