Salad mực chua ngọt là một trong những món ăn thơm ngon mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Những nguyên liệu liệu cần chuẩn bị cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị mực kèm với các gia vị khác là đã có thể thực hiện được rồi. Xem ngay công thức được Sống Việt Nam chia sẻ bên dưới bạn nhé.

Cách làm salad mực chua ngọt

Nguyên liệu làm salad mực chua ngọt

• Mực: 300g
• Cà chua: 100g
• Hành tây: 30g
• Húng lủi: 5g
• Húng quế: 10g
• Cà rốt: 30g
• Tỏi: 5g
• Gia vị: Giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, dầu olive
• Dụng cụ chế biến: Chảo, dao, bát,…

Cách làm salad mực chua ngọt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, chúng ta tiến hành sơ chế mực. Mực mang đi rửa thật sạch, rồi kéo râu mực ra khỏi thân. Sau đó, loại bỏ phần xương sống, nội tạng, túi mật. Cuối cùng, rửa lại sạch với nước rồi dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

• Cà chua rửa sạch, dùng dao thái thành hạt lựu
• Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi
• Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa với nước rồi dùng dao bào sợi
• Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn
• Húng quế, húng lủi rửa sạch rồi thái vừa ăn

Bước 2: Xào mực

Làm nóng chảo, cho vào chảo 30ml dầu ăn. Tiếp đến, cho tỏi vào phi. Đến khi tỏi thơm thì bạn cho một ít muối vào rồi đảo đều đến khi mực chín. Lưu ý: Để mực luôn được giòn thì bạn nên xào vừa chín, không nên xào quá lâu nhé.

Bước 3: Trộn salad mực chua ngọt

Làm sốt trộn salad với các nguyên liệu: 30ml giấm, 15g đường, 5g tiêu, 30ml dầu olive rồi trộn đều. Chuẩn bị bát to và lần lượt cho thêm cà chua, hành tây, cà rốt, húng quế, húng lủi và mực vào. Rưới hỗn hợp sốt bên trên vào và trộn đều là có thể thưởng thức được. 

Xem thêm:

• Cách làm trà đào cozy thơm ngon như ngoài hàng với 2 bước đơn giản
• Bạn đã biết: Cách nấu canh nấm bào ngư thơm ngon
• Cách làm gan heo xào lá cà ri thơm ngon, dinh dưỡng

Salad mực kiểu Thái

Một món Salad từ mực mà bạn có thể tham khảo là salad mực kiểu Thái. Công thức chi tiết được chia sẻ bên dưới:

Nguyên liệu làm Salad mực kiểu Thái

•  Mực: 500 gr 
• Tỏi: 13 tép 
• Ớt: 10 trái 
• Hành tím: 2 củ 
• Sả: 4 cây 
• Hành lá: 4 nhánh 
• Ngò rí: 1 ít 
• Tương ớt
• Thái 1 muỗng cà phê (tương ớt chua ngọt) 
• Nước mắm: 1 muỗng canh 
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê 
• Đường: 1 muỗng cà phê

Cách chế biến Salad mực kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế và luộc mực

Rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch một lần nữa bằng nước sạch. Kế đến, rút xương sống, lột da rồi dùng dao cắt làm đôi để loại bỏ nội tạng. Bạn trải mực ra thớt, dùng dao khứa lên thân mực, theo hình ca rô và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho mực vào luộc từ 2-3 phút. Sau 3 phút, bạn vớt ra rồi cho mực vào thau nước lạnh để thịt được dai, giòn khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tỏi lột sạch vỏ, rửa với nước
• Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống
• Sả rửa sạch, dùng dao cắt xéo thành từng lát mỏng
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Hành lá và ngò mang đi rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.

Bước 3: Pha sốt

Lấy 10 trái ớt và 12 tép tỏi rồi cho vào cối và tiến hành giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho vào tô. Tiếp đến, cho vào tô các gia vị gồm: 1 muỗng cafe tương ớt thái, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước cốt chanh và trộn đều để gia vị hoà quyện vào nhau.

Mách nhỏ: Nếu không có chày cối để giã các nguyên liệu thì các bạn hãy sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn nhé.

Xem thêm:

• Cách làm gà nướng BBQ, nướng Barbecue thơm ngon tại nhà
• Cách làm món bún lòng xào nghệ chuẩn vị xứ Huế
• Cách làm chả giò không cần bánh tráng giòn rụm tại nhà

Bước 4: Trộn salad mực sốt Thái

Để trộn salad mực sốt Thái, bạn cho mực vào tô rồi cho thêm các nguyên liệu gồm: sả, hành tím, hành lá và nước sốt vào. Dùng đũa trộn đều để mực ngấm gia vị. Cuối cùng cho salad ra dĩa là đã có thể thưởng thức được rồi.

Salad mực ống rong biển thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất

Salad mực ống rong biển là một món ăn hấp dẫn, không chỉ đẹp mắt mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức dễ làm này nhé!

Nguyên liệu làm Salad mực ống rong biển (Cho 2 người)

• Mực 1 con (khoảng 350g)
• Thanh cua 5 cây
• Dưa leo 1 trái
• Cà rốt 1 củ
• Củ cải trắng 1 củ
• Cà chua bi 10 trái
• Xà lách Carron 1 bó
• Rau húng quế 1 ít
• Gừng xay nhuyễn 2 muỗng cà phê
• Rong biển khô 10g
• Bột tẩm khô chiên giòn 1 gói
• Mè trắng rang 1 muỗng cà phê
• Giấm gạo 2 muỗng canh
• Nước tương 3 muỗng canh
• Mayonnaise 1 muỗng canh
• Dầu mè 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 100 ml
• Đường 1 muỗng canh

Cách chế biến Salad mực ống rong biển

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển khô: Rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.
• Cà rốt và củ cải trắng: Cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Sau đó, cắt đôi thành từng đoạn dài khoảng 1/2 lóng tay.
• Dưa leo: Cắt thành đoạn dài khoảng 1/2 lóng tay.
• Cà chua bi: Rửa sạch và cắt đôi.
• Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ và mài nhuyễn.
• Mè trắng: Rang thơm.
• Xà lách: Rửa sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.
• Thanh cua: Cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế mực

• Mực mua về, rửa sạch và loại bỏ lớp da, ruột và xương sống.
• Khứa mực thành các đoạn nhỏ, khoảng 1/2 lóng tay, nhưng không khứa đứt hoàn toàn.

Bước 3: Ướp mực

Ướp mực với 1 gói bột tẩm khô chiên giòn, trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 5 – 10 phút.

Bước 4: Chiên mực

1. Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa lớn.
2. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên đến khi mực chuyển màu vàng hơi nâu.
3. Vớt mực ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm nước sốt

• Cho vào tô: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê gừng xay nhuyễn, 2 muỗng cà phê dầu mè.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu để tạo thành nước sốt.

Salad Mực Hàn Quốc – Món ăn tươi ngon đậm đà hương vị Hàn Quốc

Salad mực Hàn Quốc là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng của xứ Hàn, kết hợp giữa mực tươi, rau củ giòn ngọt và nước sốt cay thơm, giúp kích thích vị giác trong những ngày hè nóng bức. Cùng khám phá cách làm món salad này nhé!

Nguyên liệu làm Salad mực Hàn Quốc (Cho 2 người)

• Mực: 300g
• Dưa leo: 1 trái
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt chuông xanh: 1 trái
• Sả: 1 cây
• Gừng: 2 củ
• Ớt sừng: 2 trái
• Tỏi: 6 tép
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1/2 muỗng canh
• Bột ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
• Đường hoặc bột canh: 1 ít

Cách chế biến Salad mực Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả: Rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn, sau đó cắt lát mỏng.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần giữ lại nguyên, phần còn lại cắt lát mỏng.
• Dưa leo: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột và cắt thành miếng vừa ăn.
• Ớt chuông: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Tỏi và gừng: Lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
• Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau.
• Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế mực

• Rửa mực với nước muối pha loãng và rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Rút xương sống và lột da mực.
• Đun sôi nước, cho sả, gừng và mực vào trụng sơ khoảng 2 phút cho mực chín. Vớt mực ra và để ráo, sau đó cắt thành các khoanh tròn vừa ăn.

Bước 3: Pha sốt

• Cho vào tô: 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh dầu mè.
• Thêm gừng và tỏi băm vào tô, trộn đều tất cả gia vị để hòa quyện.

Bước 4: Trộn salad

• Cho mực đã cắt khoanh vào tô sốt, trộn đều cho mực thấm gia vị.
• Thêm 1 muỗng canh nước tương, ớt chuông, dưa leo, hành tây và hành lá đã sơ chế vào, tiếp tục trộn đều cho tất cả gia vị thấm vào mực.

Bước 5: Thành phẩm

• Cho salad mực ra đĩa và trang trí với một vài lát ớt sừng lên trên.
• Thưởng thức ngay món salad mực Hàn Quốc với vị cay nhẹ, giòn ngọt từ rau củ và hương vị đặc trưng của sốt.

Dấu hiệu nhận biết mực tươi ngon và cách chọn mực chất lượng

Khi mua mực, để chọn được con tươi ngon, bạn cần lưu ý một số đặc điểm quan trọng. Dưới đây là các dấu hiệu giúp bạn dễ dàng nhận diện mực tươi và tránh mua phải mực không chất lượng:

Màu sắc

• Thân mực có màu sáng bóng, phần màu nâu sẫm và phần thân trắng đục như sữa.
• Mực đông lạnh nên chọn loại còn độ trong, các đốm trên thân vẫn còn nháy nhẹ.

Thịt mực

• Thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi cao.
• Khi ấn tay vào, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu mà không để lại vết lõm.

Mắt mực

• Mắt sáng, trong veo, có thể nhìn rõ con ngươi bên trong.
• Mắt không bị đục, không lồi ra ngoài.

Râu mực

• Râu mực còn đầy đủ và dính chặt vào thân.
• Râu săn chắc, không mềm nhũn hay rụng rời.

Mùi

• Mực tươi sẽ không có mùi tanh khó chịu, chỉ có mùi của biển đặc trưng, tươi mới.

Lưu ý khi chọn mực:

• Mực ống: Chọn con có thân thẳng, mình dày và khô ráo, đầu và thân dính chặt với nhau.
• Mực nang: Chọn con to, mình dày, cầm chắc tay và có lớp màng nâu bao phủ kín thân.

Tránh chọn mực có các dấu hiệu sau:

• Thịt mềm nhão, có vết lõm sâu sau khi ấn.
• Mắt đục ngầu, có dịch chảy ra.
• Râu bị rụng rời, mềm nhũn.
• Mùi tanh khó chịu.
• Thân mực trắng tinh hoặc có màu đỏ sẫm, nhợt nhạt, hoặc có đốm nâu đỏ.

Salad mực chua ngọt và salad mực kiểu thái là 2 món ăn thơm ngon mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Mực giòn ngon, chua cay khiến ai cũng phải tắm tắc khen ngon. Cùng Sống Việt Nam vào bếp để chiêu đãi cả nhà một bữa no nê bạn nhé.