Há cảo từ lâu là món ăn truyền thống của người Hoa, được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Há cảo sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với nước chấm. Trong bài viết này, Sống Việt Nam sẽ chia sẻ cho bạn 4 cách làm nước chấm há cảo đúng chuẩn. Cùng học ngay công thức và vào bếp thôi nào.

Các thành phần chính cần có trong nước chấm há cảo chuẩn vị

Nước chấm há cảo chuẩn vị thường bao gồm những nguyên liệu cơ bản như xì dầu, giấm gạo, dầu mè và tỏi băm nhỏ. Xì dầu mang đến vị mặn nhẹ nhàng, tạo nên nền tảng cho hương vị tổng thể của nước chấm. Giấm gạo giúp cân bằng vị béo của há cảo bằng độ chua thanh dịu, làm tăng sự hài hòa trong món ăn. Dầu mè cung cấp hương thơm bùi béo đặc trưng, góp phần làm nước chấm thêm phần hấp dẫn. Tỏi băm nhỏ là thành phần không thể thiếu, mang đến mùi thơm nồng và vị cay nhẹ kích thích vị giác.

Ngoài ra, người làm bếp có thể thêm dầu ớt để tạo độ cay nhẹ nhàng hoặc hành lá thái nhỏ nhằm tăng thêm hương vị tươi mát và bắt mắt cho nước chấm. Một số công thức truyền thống còn sử dụng giấm Chinkiang – loại giấm đen nổi tiếng của Trung Quốc với hương vị đậm đà, tạo nên chiều sâu và sự phong phú cho nước chấm há cảo.

Cách làm nước chấm há cảo chua ngọt

Công thức nước chấm há cảo chua ngọt là lựa chọn hoàn hảo để tôn lên hương vị của món ăn. Vị chua nhẹ từ giấm, ngọt dịu từ đường và mặn vừa từ nước tương sẽ giúp há cảo trở nên đậm đà, ngon miệng hơn. Hãy cùng khám phá cách pha nước chấm chuẩn vị ngay sau đây!

Nguyên liệu nước chấm há cảo

Để pha được nước chấm há cảo chuẩn vị chua ngọt, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm dưới đây:

• Đường: 30g
• Nước dừa: 100ml
• Giấm: 10ml
• Nước mắm: 5ml
• Nước tương: 20ml

Cách làm nước chấm há cảo

Học ngay cách pha nước chấm há cảo truyền thống để món ăn thêm phần đậm đà, đúng vị và hấp dẫn như ngoài hàng:

Bước 1: Nấu hỗn hợp nước đường

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho vào nồi: 100ml nước dừa, 30g đường, 100ml giấm tiều và 5ml nước mắm. Bật bếp và bắc nồi lên rồi nấu với với lửa nhỏ đến khi đường tan.

Bước 2: Hoàn thành nước chấm

Sau khi đường đã tan hết, bạn tiếp tục cho 20ml nước tương vào, rồi khuấy đều. Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của các thành viên trong nhà. Khi đã vừa miệng, bạn tắt bếp là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Đây là cách làm nước chấm há cảo đã được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của người Việt ta nên bạn yên tâm về hương vị nhé. Nước chấm có vị mặn ngọt hòa quyện, dư vị chua chua vô cùng kích thích vị giác, khiến bạn lại muốn ăn thêm 1 cái nữa.

Cách làm nước chấm há cảo đơn giản

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nước sốt đi kèm há cảo đậm đà và hợp vị, thì cách làm nước chấm há cảo đơn giản dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu làm nước chấm há cảo

Để pha được bát nước chấm há cảo đậm đà, đúng vị, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản dưới đây.

• Nước tương: 6 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Đường: 4 muỗng canh
• Ớt
• Tỏi: 5-6 tép
• Hành phi
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, dầu mè

Cách làm nước chấm há cảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Há cảo làm sẵn cho vào xửng rồi hấp với lửa vừa từ 8 – 10 phút. Tỏi bóc bỏ vỏ và dùng dao băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước chấm há cảo

Bắc 1 chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho tiếp các gia vị: 6 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 4 muỗng đường, 1 ít dầu mè rồi trộn đều. Cuối cùng cắt ớt tươi, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Để thưởng thức món ăn hấp dẫn này, bạn nên rắc thêm một ít hành phi lên trên. Khi ăn thì các bạn nên chấm cùng nước chấm đã chuẩn bị để tăng hương vị. Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách làm nước chấm há cảo từ nước tương và giấm

Công thức nước chấm há cảo từ nước tương và giấm khá phổ biến. Đây là món nước chấm chuẩn vị Trung Quốc nên trong thành phần sẽ có nước tương nhé.

Chuẩn bị các loại nguyên liệu

• Nước tương: 2.5 muỗng canh
• Nước lọc: 1.5 muỗng canh
• Giấm: 2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Mè trắng rang: 1 muỗng cà phê
• Hành khô, tỏi băm nhỏ
• Vài lát gừng xắt nhỏ
• Ớt tươi, sa tế (tùy chọn)

Cách thực hiện nước chấm há cảo hấp hoặc chiên

Bước 1: Bạn cho hành khô, tỏi băm vào chảo rồi phi thơm bằng một ít dầu ăn. Sau đó, cho gừng cắt sợi vào đảo cùng. Khi thực hiện, bạn nên để lửa nhỏ tránh các gia vị bị cháy rồi tắt bếp. 

Bước 2: Tiếp đó, bạn cho nước tương, đường, giấm vào bát rồi khuấy đều lên và nêm nếm thêm cho vừa miệng là được. Tiếp tục cho hành tỏi gừng được cho vào, thêm ớt hoặc sa tê nếu bạn muốn nước chấm cay. Cuối cùng, bạn rắc thêm một ít mè trắng để món nước chấm há cảo thêm thơm.

Bước 3: Món nước chấm há cảo nước tương và giấm sẽ phù hợp cho cả há cảo hấp và há cảo chiên. 

Cách làm nước chấm há cảo với dầu hào

Công thức làm nước chấm há cảo này khá đặc biệt. Bởi bạn không phải dùng nước tương mà thay bằng dầu hào nên thành phẩm sệt, ngọt nhẹ.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dầu hào: 1 muỗng cafe
• Dầu ăn: 1 chén nhỏ
• Giấm: 2 muỗng cafe
• Muối tinh: ½ muỗng cafe
• Đường: ½ muỗng cafe
• Tỏi, hành lá, ớt tươi
• Bột ớt
• Mè trắng

Cách thực hiện 

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cho tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, bột ớt vào tô.
• Bước 2: Đun sôi 1 chén nhỏ dầu ăn, múc khoảng 2-3 thìa cafe vào bát hành tỏi băm.
• Bước 3: Cho những nguyên liệu còn lại (dầu hào, đường, muối) vào rồi khuấy đều. Vậy là chúng ta đã hoàn thành nước chấm há cảo với dầu hào.

Lưu ý: Đun sôi dầu ăn rồi cho vào bát tỏi, ớt, hành băm sẽ làm những nguyên liệu này dậy mùi vị hơn, giúp món nước chấm ngon hơn.

Vậy là chúng ta vừa học xong 4 cách làm nước chấm há cảo chuẩn vị Trung Hoa. Nếu bạn còn có bất kỳ thắc mắc trong quá trình thực hiện, hãy để lại bình luận bên dưới bài viết nhé. Sống Việt Nam chúc bạn thành công.