Miến xào lòng gà là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và cách thức chế biến khá đơn giản. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp phải tình trạng miến bị mềm, nát, lòng gà có mùi hôi dù đã sơ chế nhiều lần. Sau đây, Sống Việt Nam sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm miến xào lòng gà giòn ngon, hấp dẫn, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng tìm hiểu các bạn nhé!
Chế biến miến xào lòng gà
Nguyên liệu làm miến xào lòng gà
- Miến: 200g
- Lòng gà: 2 bộ
- Cà rốt: ½ củ
- Giá đỗ: 100g
- Hành tây: ½ củ
- Mộc nhĩ hay nấm mèo: 100 g
- Hành lá, rau ngò rí, chanh, hành tím, tỏi
- Các loại gia vị: Hạt nêm, nước tương, dầu ăn, muối, tiêu, đường
Cách làm miến xào lòng gà ngon hết sảy tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lòng gà mang đi rửa sạch cùng với chanh và muối nhằm loại bỏ mùi hôi của nội tạng động vật. Dùng dao cắt lòng thành từng miếng nhỏ vừa ăn, mang đi rửa sạch với nước.
- Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho lòng gà vào chần sơ rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Miến mang đi ngâm cùng nước ấm trong khoảng thời gian 15 phút. Sau đó, bạn vớt ra xả qua với nước lạnh và cho thêm một ít dầu ăn vào và trộn đều.
- Rửa sạch nấm mèo và ngâm khi nào nở to thì vớt ra, cắt nấm mèo thành sợi nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, rau ngò rí, giá.
- Hành tây cắt miếng, ngâm vào nước đá rồi vớt ra giúp hành tây bớt hăng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi.
Bước 2: Xào miến với lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho lòng vào xào cùng và nêm nếm thêm 1 ít gia vị. Cho tiếp nấm mèo, cà rốt, giá và hành tây vào xào cùng. Cuối cùng cho miến vào, nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Lấy miến xào ra dĩa, trang trí thêm một ít ngò rí, hạt tiêu là đã có thể thưởng thức. Đây là món ăn dân dã nhưng được lại vô cùng thơm ngon. Hơn nữa, công làm miến xào lòng gà khá đơn giản.
Lưu ý cách làm miến xào lòng gà
- Nên chọn mua miến dong sẽ ngon hơn. Miến dong thường có sợi vàng óng, miến dai và không bị mốc.
- Lòng gà nên mua tại các cơ sở uy tín như siêu thị nhằm đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi xào miến sẽ ngon hơn. Nếu mua ở chợ, các bạn cần quan sát và chọn lựa kỹ lưỡng, lòng ngon sẽ có màu đỏ hồng, không có mùi hôi, …
- Lượng miến và lòng gà bạn có thể thay đổi tùy chỉnh tùy thuộc vào sở thích của bản thân.
Xem thêm:
- Cách làm củ kiệu ngâm mắm đường ngon, giòn, đậm đà hương vị Tết
- Cách nấu xôi cốm hạt sen thơm ngon chuẩn vị Hà Nội
- Bật mí cách nấu sữa đậu nành lá dứa đơn giản tại nhà
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành món miến xào lòng gà. Cách làm miến xào lòng gà chỉ mất khoảng 20 – 30 phút, khá nhanh cho một món ăn thơm ngon. Nếu không biết tối nay ăn gì, hãy vào bếp trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả nhà một bữa nhé. Đừng quên để lại bình luận để Sống Việt Nam giải đáp nếu bạn còn có bất kỳ thắc mắc nào. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.